Om utbildningen

Vill du utvecklas mot en ledande position inom restaurang, hotell eller besöksnäringen? FEI:s YH-utbildning till Food & Beverage Manager ger dig de praktiska och teoretiska kunskaper du behöver för att driva och utveckla verksamheter där service, kvalitet och lönsamhet står i centrum.

Utbildningen genomförs med FEI:s hybridformat som gör det möjligt att studera på plats eller live online, vilket skapar flexibilitet för både studerande och yrkesverksamma.

En Food & Beverage Manager ansvarar ofta för drift, ekonomi, personal, kvalitetssäkring och utveckling av restaurangverksamheter. Rollen är central inom både hotellkedjor, restauranger, konferensanläggningar, cateringföretag och andra verksamheter inom besöksnäringen.

Denna YH-utbildning riktar sig till dig som vill arbeta som restaurangchef, driftschef, kökschef eller andra ledande roller inom hospitality-branschen. Du får kompetens inom ledarskap, marknad, serviceutveckling, ekonomi, livsmedel, hållbarhet och strategiska inköp.

Vad du lär dig

Under utbildningen utvecklar du de kunskaper som krävs för att förstå både den operativa och strategiska delen av restaurang- och hotellverksamheter. Du lär dig hur man leder personalgrupper, optimerar lönsamhet, säkerställer kvalitet och bygger attraktiva koncept som skapar nöjda gäster.

Modernt ledarskap, personalhantering och serviceutveckling
• Kalkylering, revenue management och ekonomiska nyckeltal i restaurangverksamhet

Du arbetar även med livsmedelskunskap, livsmedelssäkerhet, ansvarsfull alkoholservering och hållbar utveckling. Dessutom ingår kommunikation, affärsutveckling och digitala verktyg som används i branschen.

Kursinnehåll

Utbildningen omfattar 300 YH-poäng och innehåller följande kurser:

Affärsutveckling och marknad
Ansvarsfull alkoholservering
Den digitala restaurangen
Ekonomi
Examensarbete
Hållbar restaurangverksamhet
Kalkylering och försäljning
Kommunikation och service
Ledarskap
Livsmedelskunskap och livsmedelssäkerhet
LIA, Lärande i arbete
Praktiskt personalarbete
Revenue Management
Strategiskt inköp

Upplägg och studiemetodik

Utbildningen bedrivs på heltid under 1.5 år och innefattar cirka två schemalagda dagar per vecka. Genom 16 veckors LIA får du möjlighet att tillämpa teorin i en verklig arbetsmiljö och samtidigt skapa värdefulla kontakter i branschen.

FEI:s format FEIFLEX ger dig frihet att delta på plats eller online i realtid. Alla lektioner spelas in för att du ska kunna repetera innehållet eller ta igen moment vid behov.

Förkunskaper och behörighet

För att söka utbildningen behöver du ha:

Grundläggande behörighet till yrkeshögskola
• Gymnasieexamen eller motsvarande
• Goda kunskaper i svenska

Har du yrkeserfarenhet från restaurang eller hotell kan du ansöka via YH-flex och tillgodoräkna dig dina tidigare kunskaper, vilket gör att du kan ta examen snabbare.

Efter utbildningen

Som färdig Food & Beverage Manager har du möjlighet att arbeta i ledande roller inom hotell, restaurang, caféverksamhet, catering, konferens eller andra delar av hospitality-branschen. Yrkesroller efter utbildningen kan vara:

Restaurangchef
Driftschef
Kökschef
Food & Beverage Manager
Teamledare eller avdelningschef inom service och hospitality

Det finns även möjligheter att utvecklas mot konceptutveckling, ekonomiansvar, hållbarhetsarbete eller ledande positioner på större anläggningar. Utforska fler karriärvägar via YH-utbildningar inom hotell och turism.

Pris och finansiering

Utbildningen är kostnadsfri och finansieras av Myndigheten för yrkeshögskolan. Du kan söka studiemedel för hela utbildningstiden via CSN.

Hitta rätt utbildningsform

FEI erbjuder flera studiealternativ som anpassas efter din bakgrund:

YH-flex för dig som redan har erfarenhet och vill studera i egen takt
YH-uppdragsutbildning för företag som vill kompetensutveckla personal

Mer information

För mer information, använd knappen “Läs mer här” för att komma till utbildningsarrangörens utbildningssida, eller klicka på “Kontakta utbildaren” för att ställa en fråga eller visa ditt intresse.

Ledning och administration

Food & Beverage Manager 300 yhp

Ledning och administration