YH-kurs: Datadriven driftsekonomi & nyckeltalsanalyser Jämför

Datadriven driftsekonomi och nyckeltalsanalys i restaurangverksamheter

För dig som vill ta kontroll över kostnader, lönsamhet och affärsbeslut

Vill du stärka din kompetens inom driftsekonomi och lära dig fatta smarta, datadrivna beslut i din restaurang, ditt storkök eller kafé? Den här YH-kursen riktar sig till dig med minst ett års erfarenhet inom restaurang, kök eller storkök – och som vill utvecklas inom ekonomi, kalkylering och inköp med hjälp av modern teknik och nyckeltalsanalys.

Efter kursen kan du arbeta mer effektivt med ekonomistyrning, förstå och använda relevanta nyckeltal, optimera inköpsprocesser och bidra till ökad lönsamhet – med hållbarhet och strategi i fokus.

Kursen ger dig:

• Färdigheter i nyckeltalsanalys: Lär dig att tolka och agera på data med ett strukturerat, datadrivet arbetssätt

• Kompetens i kalkylering och prissättning: Behärska verktyg och metoder för att räkna på råvarukostnader, täckningsbidrag, marginaler och försäljningspriser

• Kunskap om modern ekonomistyrning: Få insikt i nya metoder och arbetssätt för att styra verksamheten mot tydliga mål

• Förmåga att leda inköpsprocesser: Fördjupa dig i strategiskt inköp, leverantörsförhandlingar och hållbara inköpsbeslut

• Strategiskt tänkande: Utveckla en övergripande förståelse för hur driftsekonomi påverkar hela verksamhetens utveckling

Kursinnehåll

Datadriven analys av nyckeltal
Använd data och digitala verktyg för att identifiera avvikelser, följa upp lönsamhet och fatta bättre affärsbeslut.

Förhandlingsteknik och strategiskt inköp
Lär dig strukturera och genomföra affärsmässiga inköp samt förhandla leverantörsavtal som ger värde och långsiktighet.

Kalkylering och prissättning
Få verktyg för att räkna rätt – från råvarukostnader till försäljningspriser – och ta kontroll över lönsamheten.

Ekonomistyrning i praktiken
Utforska nya modeller och tillvägagångssätt för att effektivt styra ekonomin i en verksamhet med högt tempo och snäva marginaler.

Praktisk information

• Kurslängd: 10 veckor

• YH-poäng: 30

• Studietakt: 50 % (cirka 7 lektionstimmar/vecka + självstudier och praktisk tillämpning i arbetet)

• Plats: Fysiska lektioner i centrala Göteborg med möjlighet till digitalt deltagande live

• Studieform: Flexibel undervisning som kan kombineras med arbete

• CSN: Kursen är kostnadsfri och CSN-berättigad (YH-utbildning)

Mer information och kontakt

För frågor, anmälan eller mer information – läs mer på respektive utbildning eller skicka en intresseanmälan. Du får genom en intresseanmälan direkt kontakt med utbildningsansvarig som återupptar kontakten via mail eller telefon inom kort.